Roerstok AIPA

Samenstelling van een recept voor een IPA door Sietze Koopmans en Herman Beeke

Er blijken niet minder dan 3 soorten IPA te bestaan; voor het recept wordt de USA-style als uitgangspunt gebruikt.

Men is het vrij snel over eens dat hier een aanzienlijke hoeveelheid pale ale in gebruikt wordt; de naam geeft eigenlijk al aan. Maar vervolgens zijn de meningen nogal verdeeld over andere te gebruiken moutsoorten. Voorstellen worden gedaan en tegenargumenten aangevoerd. Na wat wikken en wegen wordt een compromis bereikt en het moutgedeelte is nu klaar.

Een soortgelijke discussie treedt op bij het kiezen van de hopsoorten. Omdat de eigenschappen van met name de nieuwe hopsoorten voor velen niet bekend zijn, is het moeilijk om een gefundeerd oordeel te vellen over het effect van hoeveelheid en tijdstip van de hopgiften.

Voor het koken wordt de enkelvoudige infusie gebruikt (de Engelse methode dus). Uiteindelijk is het recept klaar; voorgesteld wordt om dit (in Brouwvisie vastgelegde) recept te exporteren en naar de leden te verzenden. Het wordt in ieder geval opgenomen in het eerstvolgende clubblad.

Het is overigens ook al mogelijk om in te schrijven voor het recept. Mocht je deze avond niet aanwezig zijn geweest en dit recept toch willen brouwen, dan kun je dat nog tot 26 augustus 2011 bestellen. De levering is op de clubavond van 9 september 2011. Zie voor verdere gegevens het clubblad van juni 2011.